Laan van Nieuw Oost-indië 275 | 2593 BS Den Haag, The Netherlands | +31(0)70 365 46 77

Direct Dutch Recipes: poffertjes

For the Dutch translation, see below!

Dutch Poffertjes

Dutch-mini-pancakes-poffertjes

Ingredients:

Half a packet of dried yeast

2 tablespoons of lukewarm milk

5 grams of sugar

100 grams of white flour

100 grams of buckwheat flour

A pinch of salt

3 decilitres of lukewarm warm milk

1 egg

50 grams of butter

40 grams of butter (to serve)

Powdered sugar (to serve)

Optional:

Strawberries

Whipped cream

poffertjes-in-a-poffertjes-pan-e1473881096493

How to Make It

Make the batter.

Dissolve the yeast in 2 tablespoons of lukewarm water.

Stir 5 grams of sugar through the yeast and leave it for 10 minutes.

Sift the buckwheat flower and white flour  in a bowl, combine it with the yeast mixture, the milk and the egg.

Whisk the ingredients until the batter is smooth.

Cover the bowl with plastic wrap and allow to rest for an hour.


Make the Poffertjes

Melt 50 grams of butter.

Cover the holes of the poffertjes pan with melted butter.

Fill the holes of the pan with batter.

Bake the mini pancakes on a temperate fire until the tops are dry.

Turn the poffertjes around using a fork.

Bake the poffertjes until the bottoms are gold brown.

Serve the mini pancakes divide over four plates.

Serve the poffertjes with butter and loads of sieved powdered sugar.

You can serve these mini pancakes with strawberries, whipped cream and a dusting of powdered sugar. Use a normal pan if you don’t have a poffertjespan.

 

DUTCH TRANSLATION:

Poffertjes

images (1)

Ingrediënten:

Half zakje gedroogde gist

2 eetlepels lauw-warm water

5 gram suiker

100 gram bloem

100 gram boekweitmeel

Snufje zout

3 deciliter lauwe mel

1 ei

50 gram roomboter.

40 gram roomboter in klontjes

Poedersuiker


Optioneel:

Aardbeien

Slagroom

 

Bereidingswijze:

Maak het beslag.

Los de gist op in 2 eetlepels lauw water.

Roer er 5 gram suiker door en laat dit 10 minuten staan.

Zeef het meel met een beetje zout boven een kom.

Maak een kuiltje in het meel en giet het gistmengsel erin.

Giet de lauwe melk erbij en meng het met het meel.

Roer er een ei door.

Blijf toeren tot een glad beslag.

Laat het beslag een uur staan.

 

Bak de poffertjes

Smelt 50 gram roomboter.

Bestrijk de kuiltjes in de poffertjespan met gesmolten boter.

Vul de kuiltjes van de poffertjespan met het beslag.

Bak de poffertjes op een matig vuur tot de bovenkant droog is.

Keer de poffertjes om met een vork en bak snel de onderkant goudbruin.

Verdeel de poffertjes over vier bordjes.

Leg wat blokjes roomboter over de poffertjes.

Bestrooi ze met veel poedersuiker.

 

Serveer de poffertjes eventueel met aardbeien, slagroom en wat poedersuiker. Een normale pan kan ook gebruikt worden als poffertjespan.

%d bloggers like this: